Rôti de Luffy - One Piece
Rôti de Luffy en crêpes chocolat
Matériel
- 1 Moule - os
- 1 Poêle à crêpes
Ingrédients
Crêpes au Chocolat
- 240 gr Farine T45
- 40 gr Poudre de Cacao
- 100 gr Sucre semoule
- 190 gr Œufs
- 4 gr Sel
- 200 gr Crème liquide à 35% M.G
- 300 gr Lait demi-écrémé
Ganache Chocolat
- 100 gr Chocolat Noir
- 20 gr Beurre
- 120 gr Crème liquide à 35% M.G
Os Chocolat Blanc
- 200 gr Chocolat Blanc
Instructions
Crêpes au Chocolat
- Tamisez la farine et la poudre de cacao dans un bol.Ajoutez les œufs en 3 fois tout en mélangeant.Versez le sucre, sel, la crème et mélangez jusqu'à homogénéisation.Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant. Mixez s'il y a des grumeaux.Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.Dans une poêle beurrée, versez une louche de pâte à crêpe, laissez cuir à feu moyen entre 1 à 2min puis faîtes de même avec l'autre fasse. Réservez
Ganache Chocolat
- Concassez le chocolat.Faîtes chauffer la crème et le beurre à frémissement puis versez sur le chocolat et mixez.Réservez au réfrigérateur.
Os Chocolat Blanc
- Tempérez le chocolat (Chauffez entre 40-45°C - redescendre entre 25-26°C - remontez à 27-28°C)Versez dans vos moules, laissez figer légèrement au réfrigérateur, chauffez les bases sur une plaque chaude et soudez les 2 parties.
Finitions
- Répartissez vos crêpes sur du film alimentaire.Détaillez-les afin que la taille correspondent à votre os (Voir Zoro dans la vidéo)Étalez de la ganache chocolat, posez votre os et roulez comme un Maki.Bon appétit :p !!